Le 58 ou le retour aux bases : Traditionnel, intimiste et régional

Cela faisait un moment que l’Homme en Bleu ne t’avait pas proposé de nouvelle adresse à forte valeur gustative. L’affront est lavé avec la découverte d’un restaurant niché en plein cœur de l’avenue Garibaldi.

Portant le numéro de la rue où il est situé, le 58 te propose de repartir sur de bonnes bases en terme de cuisine tradi’. Et l’Homme en Bleu n’a pas été déçu…

Un accueil familial

Lorsque l’Homme en Bleu est arrivé à la porte du restaurant, il a été accueilli par le chef lui-même.

Après avoir été installé, le chef prend le temps de présenter toute la carte à ses invités. Avec beaucoup de pédagogie, il explique aussi la provenance des produits qui sont à *95*% du Limousin.

Et c’est une nouvelle qui n’est pas tombée dans l’oreille d’un sourd !

Les viandes et volailles proviennent de producteurs locaux basés à Blond, Cussac ou encore Chaptelat. Pour les légumes et accompagnements, ce sont des maraîchers du département.

Seuls les poissons ne viennent pas du Limousin… En même temps, compliqué de pêcher du poisson comestible à St-Pardoux ou Vassivière !

Une rétrospective de la carte complète, qui permet aux plus pointilleux de savoir ce qu’il y aura dans leur assiette. Niveau transparence, on ne fait pas mieux !

Cuisine généreuse + Cuisine raffinée = Miam Miam

La présentation complète et élogieuse de la carte se vérifie dans les assiettes ! Pour commencer, l’Homme en Bleu s’est laissé tenter par un tartare de thon frais accompagné d’un sorbet citronné aux herbes.

Un vrai régal, le thon fond dans la bouche, et le sorbet fait office d’exhausteur de goût. L’Homme en Bleu note déjà un effort de recherche sur les compositions, et une envie de surprendre les clients.

Petit “starter” jambon pour se mettre en appétit

Tartare de Thon et son sorbet

Côté plat, l’Homme en Bleu te fait découvrir une bavette de Flanchet et une cuisse de canard de Blond. Les deux plats sont accompagnés d’un écrasé de pommes de terre généreux en crème qui fait encore fois, fondre le tout dans la bouche.

Attention donc si tu es en phase de régime, cela ne risque pas de te plaire. Mais en général, lorsque tu vas au resto’, tu sais que tu grilles ta carte “cheat meal” de la semaine ! :)

En dessert, l’Homme en Bleu et son convive sont sortis des frontières limousines pour craquer sur des cannelés caramélisés (#CestBordelaisMaisCaPasse) et sur un fondant au chocolat original.

En effet, ce dernier est “sans gluten” donc sans pâte. Une composition assez folle qui rend ce fondant au chocolat… Très premier degré, vois-tu…

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[column]Les + :

• Rapport qualité/prix correct, même le soir
• Les gourmands seront satisfaits niveau quantité
• L’accueil du chef
• Service au top, juste ce qu’il faut
• Passionnés de rhum[/column]
  [column]Les – :
• Les chaises et verres : pourquoi des couleurs comme ça ?
• Pas d’alternative végétarienne
• Réservez, ça se remplit vite :)
• Pas de terrasse[/column]
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Ouvert :
– Du lundi au mercredi de 9h à 14h ;
– Le jeudi de 9h à 15h ;
– Le vendredi de 9h à 15h et de 19h30 à 23h ;
– Le samedi de 9h à 14h et de 19h30 à 23h.